Палмовата манна небесна
Попадайки на халва с етикет „без палмова мазнина“, стъписването е съвсем естествено, защото основната съставка в този продукт е слънчогледа, който е достатъчно наситен с мазнина. Краткото проучване показва, че палмовата мазнина е изпълнила съдържанието на редица продукти, които трябва да са достатъчно мазни по презумпция. Това означава, че онези техни мазни съставки почти не участват в приготвянето им или участват, колкото да не бъдат изключени от съдържанието. Иначе продуктът представлява незнайна технологична смес от най-евтините съставки – палмова мазнина, пълнител на основа соя, подсладител по-евтин от захарта и поредица от химически съставки (Е-…), които да приближат консистенцията, цвета и аромата до познатите на клиента. Вездесъщата палмова мазнина, която се оказва основна на повечето млечни, независимо дали имат или нямат етикета „продукт“, отдавна е напуснала този познат продуктов клас и се е разпространила в масовите сладкиши, тестени и дори в месните консерви, колбаси и т.н.
Особено ярък пример за проникването ѝ е присъствието в състава на АДАПТИРАНИТЕ МЛЕКА ЗА БЕБЕТА и то дори в средния и високия ценови клас
Това се случва с мълчаливото съгласие на контролните органи, липсата на морал у търговската гилдия и … с мълчаливото съгласие на КЛИЕНТИТЕ.
Стремежът към евтини продукти, което означава реална възможност за покупка на повече (чиста проба консумация) директно одобрява повсеместното използване на този пълнител. Той няма реална хранителна стойност, т.е. липсват полезните вещества, към които е привикнал човешкия организъм. Иначе казано заместването на познатите мазнини с тази непозната в дългосрочен план нанася здравословни вреди. Какви? Някой трябва да извърши продължително изследване, което ще отнеме години. Накрая както в случая с маргарина ще се окаже, че е вредна, но дотогава ще са погълнати стотици милиони тонове с реални последствия върху много хора.
В същото време, заради търсенето на тази най-евтина възможност за производство в Малайзия настъпва екологична катастрофа. Едни от най-старите многоетажни екваториални гори - невероятно разнообразен хабитат са пред изчезване, защото на мястото им се редят безкрайни плоски и сухи плантации от палми. Симпатичните орангутани, които така обичаме да гледаме по научно-популярните канали, докато хапваме пуканки окъпани в палмова мазнина изчезват. Вероятно дори кадрите, които гледаме с интерес са от място, което вече не съществува в този си вид…
Можем и без халва. Можем и без сирене с палмова мазнина. Можем да следим внимателно какво купуваме. Можем да изберем промяната. Търговците са хитри и се съобразяват с търсенето. Затова вече има толкова щандове „БИО“ и „ЕКО“, които впрочем също пораждат съмнения. Но можем сами да контролираме света, в който живеем с нашите ежедневни съзнателни решения и дори да влияем положително върху съдбата на орангутаните и още толкова много непознати видове.
Още по темата за мазнините може да прочетете ТУК.
Автор: Валентин Грандев